Повний набір кухонного посуду + форми для випічки | Керамічне мідне покриття з антипригарним покриттям – сковорідки, сотейники, каструлі, глибокі квадратні кошики для смаження, форми для печива та форми для випічки

Яка різниця між матеріалами для набору посуду?

Мідний посуднагрівається найбільш рівномірно та найкраще реагує (це означає, що зніміть каструлю з голландським соусом з конфорки, і він негайно припинить готувати, тому немає небезпеки, що він згорнеться). Але мідь дуже дорога і потребує багато догляду, якщо ви хочете зберегти її яскраве, блискуче покриття.
Наступним за найкращим розподілом тепла є алюміній. Однак, коли ви готуєте безпосередньо в алюмінії, частина металу просочується в їжу, надаючи їй сіруватий відтінок. Переважна більшість алюмінієвого посуду має певне покриття, емальоване або антипригарне, щоб запобігти цьому, а також полегшити його очищення. Деякі алюмінієві сковорідки анодовані, що означає, що вони пройшли електрохімічний процес, який зміцнює та затемнює метал, захищаючи його від вм’ятин і не даючи йому взаємодіяти з тим, що ви готуєте.Алюмінієвий посудне можна використовувати на індукційному пальнику, якщо він не має шар нержавіючої сталі в основі.
Нержавіюча сталь цінується за гарний зовнішній вигляд і довговічність. Однак він погано проводить тепло. Будь-який посуд із нержавіючої сталі, який вартий уваги, буде або покритий, тобто матиме алюмінієву внутрішню частину, яка простягається крізь основу та вгору, або матиме шар алюмінію на дні для рівномірного нагріву. Посуд із нержавіючої сталі дорогий, і бризки жиру важко очистити.
Набори антипригарного посудупропонують легке приготування та прибирання, особливо для новачків на кухні, але покриття не вічне, і деякі мають занепокоєння щодо їх безпеки. Прочитайте далі, як вибрати правильний антипригарний посуд для себе.

Чи безпечні набори посуду з антипригарним покриттям?

• Немає жодних аргументів проти того факту, що антипригарне покриття запобігає прилипанню їжі та полегшує очищення. Однак ці види обробки не тривають вічно; згодом вони втратять свої стійкі властивості. Це може вас не турбувати, якщо ви купили недорогу сковорідку для омлету, але може засмутити, якщо ви інвестували в дорогий набір.
• 
  
• Хоча доказів того, що традиційні антипригарні покриття є, немаєтоксичний або шкідливий для приготування їжі, вони можуть виділяти пари, якщо перегріються, що може статися, якщо попередньо розігріти порожню антипригарну сковороду або використовувати її на дуже сильному вогні. Якщо вам потрібні переваги антипригарного покриття, але ви хочете мінімізувати будь-які ризики, ви можете вибрати керамічне антипригарне покриття. Хоча ці покриття, отримані з піску, не настільки добре відокремлюють їжу та не настільки довговічні, їх можна безпечно використовувати навищі спеки.